Natívny proteín sa vyrába filtráciou priamo z čerstvého mlieka. Získavame tak natívny mliečny izolát. Použitie mlieka ako východiskovej suroviny, neovplyvnenej produkciou iných potravín z mlieka, je tak kľúčovým faktorom ovplyvňujúcim kvalitu. Používané produkty majú lahodnú mliečnu chuť, čo sa prejaví aj vo finálnych produktoch. Nevýhodou je cena, ktorá dosahuje násobku druhotných proteínov.
Ako sa líši natívny proteín od klasických proteínov?
Štandardné proteíny, ktoré vyrábajú takmer všetci výrobcovia, sa vyrábajú z vedľajšieho produktu (srvátky), ktorý vzniká pri výrobe iných mliečnych produktov. Srvátka je v tomto prípade odpadným produktom, ktorý bol už ovplyvnený samotným procesom výroby syrov, tvarohu atď. Tato zvyšková srvátka sa potom filtruje. V týchto proteínoch nie je možné garantovať množstvo vitamínov a látok, ktoré sa v mlieku štandardne vyskytujú.
Prečo je natívny proteín Wefood jedinečný?
V Českej a Slovenskej republike neexistuje výrobca, ktorý by používal natívny proteín ako východiskovú surovinu. U niektorých dovážaných produktov je možno naliezť určité percentuálne zastúpenie tejto úrovne kvality väčšinou v zmesi s druhotným proteínom. Iba niekoľko výrobcov v zahraničí používa proteíny typu native whey alebo micelárny kazeín. V Európe žiadny výrobca nepoužíva natívny proteín z celej frakcie bielkovín mlieka.
Pre koho je natívny proteín vhodný?
Natívny proteín je vhodný pre mužov a ženy, ktorí ocenia skutočnú kvalitu a nie len marketing. Vzhľadom k výrobným procesom sme schopný garantovať hodnoty vitamínov, ktoré sa v proteínu vyskytujú prirodzene a ktoré nie sú degradované nešetrnými výrobnými procesmi, ako u štandardne ponúkaných proteínov. Natívny mliečny proteínový izolát je vzhľadom ku svojej povahe vynikajúci proteín do diéty, proteín na chudnutie alebo ako dodatok k bežnému jedlu. Jedná sa o proteín s vstrebateľnostou 8 hodín, zasýti teda na dlhú dobu a nie je nutné zbytočne navyšovať dávky. Je to také vhodný proteín pre športovcov, pretože zaisťuje najdlhšiu dobu dodávania aminokyselín, ktoré je dlhšie, ako u samotného micelárneho kazeínu.
Prečo je v proteínu vysoká hodnota sacharidov?
V proteínu nepoužívame syntetická sladidlá, ktorá dosahujú stonásobku sladivosti (napr. sukralóza je 600krát sladšia ako cukor). Nepoužívame ani samotné extrakty zo stévie, ktoré nemajú dobré senzorické vlastnosti a rade ľudí nechutnajú. Spoločnosť WeFood Nutrition používa sladidlo Erylite® s 4 násobnou sladivosťou oproti cukru. Aj napriek tomu, že sa toto sladidlo takmer nevstrebáva, podľa platnej legislatívy je zaradené medzi sacharidy a ako také ho musíme uviesť na obale.
Prečo používate čierne dózy?
Rada látok je citlivá na svetlo (prakticky všetky vitamíny rozpustné v tukoch – A, D, E, K; dalej B2, B9, B12, C, tuky – iniciácie rozkladu svetlom atď.). Všimnete si, že aj v lekárňach sa väčšina produktov predáva v obaloch, ktoré neprepúšťajú svetlo (kartónové krabičky) alebo v lahvičkách s tmavým sklom. Uplatňujeme rovnakú filozofiu a myslíme i na zachovaní maximálneho možného množstva makro a mikronutrientov v našich produktoch. Cielene sa vyhýbame obalom, ktoré prepúšťajú svetlo (priehľadné a biele obaly).
Petra Cibulková –
Najlepší proteín aký som kedy používala. Mandľová príchuť je top, ale všetky chutia dobre. Nie sú presladené, ani nechutia umelo. Za mňa iná voľba nie je.